Нижний Новгород
    +7 (831) 238-93-40 info@novgorodtest.ru

    Контакты

    Сертификат ХАССП

    hassp

     

    Сертификация ХАССП – это особый вид оценки, направленный на определение контрольных точек и анализ рисков при изготовлении пищевой продукции. Сертификация ХАССП основана на международных принципах HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points),которые применяются для контроля за процессом производства продуктов питания, а также способов их хранения, транспортировки и реализации потребителям.

    При внедрении на производство системы ХАССП большое внимание уделяется определению так называемых контрольных точек – моментов, которые могут негативно повлиять на качество и безвредность готового продукта. Именно поэтому, перед сертификацией ХАССП, руководителям компаний следует очень тщательно изучить все требования стандарта, чтобы обеспечить полное соблюдение принципов ХАССП на своем производстве.

    Что такое сертификация ХАССП

    В России основным документом, устанавливающим требования к производству и обороту пищевой продукции, является технический регламент ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», где озвучены основные нормы и стандарты, соблюдение которых обеспечит безопасность изделий для потребителей и окружающей среды. Одним из принципов, который обязан соблюдаться всеми предпринимателями, деятельность которых связана с оборотом пищевой продукции, является ХАССП, который регламентирован национальным ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Система менеджмента безопасности пищевых изделий. Требования к компаниям, участвующим в цепи изготовления продуктов питания» и ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых изделий на основе методов ХАССП. Системы качества. Общие требования». 

    Таким образом, введение системы ХАССП на предприятие – это обязательное условие для осуществления законной деятельности, при котором следует учитывать не только собственные ресурсы компании, но и проверять по принципам системы ХАССП всех поставщиков сырья, вспомогательных элементов и производственного оборудования.

    Сертификация ХАССП. Основные принципы

    При сертификации ХАССП на предприятии, прежде всего, учитывается, соблюдены ли основные принципы внедрения данной системы:

    • определение всех возможных критических точек, с целью осуществления контроля производства для минимизации рисков;
    • анализ отрицательных (негативных) факторов, которые могут влиять на процесс производства и стать причиной различного рода аварий и непредвиденных ситуаций;
    • определение критических показателей в каждой точке контроля;
    • разработка программы мониторинга по контролю за каждой критической точкой;
    • разработка комплекса корректирующих действий;
    • утверждение метода контроля реализации принципов ХАССП на производстве;
    • документальное подтверждение всех внедренных процедур системы.

    Сертификация ХАССП может считаться успешной только тогда, если были соблюдены все установленные ГОСТами нормативы и требования, так как только в этом случае можно свести затраты энергетических и сырьевых ресурсов к минимуму и обеспечить потребителя действительно качественным продуктом питания.

    Обратитесь к специалистам центра «Новгородтест» за подробными консультациями по системе ХАССП на производстве. Мы поможем вам разобраться во всех нюансах данного вида сертификации ХАССП и способствуем быстрому получению всех необходимых разрешительных документов.

     

    Возможно вы ищете

    Сертификация СМК

    В Российской Федерации, объектами сертификации могут быть не только товары и услуги, но также и системы управления на предприятии. Так, зачастую компании обращаются в сертификационные центры с заявками на проведение сертификации системы менеджмента качества

    Сертификат происхождения товара

    Как мы уже писали ранее, сертификация в России может проводиться как на добровольной, так и на обязательной основе. Причем, такой характер процедуры применяется не только в системе ГОСТ Р и МЧС, но также и во многих других

    Сертификат на услуги

    Сертификация в Российской Федерации осуществляется с целью обеспечения безопасности граждан страны, а также недопущения на потребительский рынок опасных или вредных видов продукции, услуг или работ,

    Добровольная сертификация продукции

    Сертификация соответствия может носить обязательный и добровольный характер. О всех особенностях обязательной сертификации в системе ГОСТ Р вы можете прочитать в соответствующей статье (Обязательная сертификация

    Задайте свой вопрос специалисту прямо сейчас